10月31日，2023“双11”大幕正式拉开，也意味着综合电商平台的家电预售活动已告一段落。
据GfK综合电商平台零售监测数据显示，“双11”家电品类预热期(10月23～29日)共7天时间内，各家电品类交出了不同的“成绩单”。例如，大家电品类“吸金”能力表现突出，洗衣机品类始终保持领先，零售量超过65万台，零售额超过12亿元，冰箱、热水器、彩电和空调紧随其后，五大品类占据了家电市场销售量和销售额的双料前五。
值得一提的是，在烟灶品类上，油烟机产品的畅销机型排名和往年相比有了明显的变化。米家净烟机CXW-165-MJ04CY(小米米家智能净烟机P1，以下简称：米家净烟机P1)以综合第一(零售额占比5%排名第一，零售量占比2.3%排名第二)的成绩，成为油烟机品类畅销型号TOP10中综合排名第一的机型。
颠覆性创新技术打破行业壁垒 不忘初心解决消费者看不见的“油烟”
细看此次油烟机品类畅销型号TOP10排行榜会发现两个比较有意思的地方。一个是位居榜首的米家净烟机P1是唯一一个不是用“油烟机”，而是用“净烟机”进行命名的机型；第二，米家净烟机P1是自2022年8月正式发布后第一次上榜。更值得品味的是，米家净烟机P1一上榜，就力压方太、老板等传统强势品牌实现夺魁。这不禁让人思考，米家净烟机P1成为黑马的实力是什么?
自米家净烟机发布以来，笔者一直长期关注其企业和技术发展。在笔者看来，其成为黑马主要有两方面原因。
一是用原创的颠覆性创新技术打破行业壁垒。
油烟机产品在中国发展多年，技术发展长期停留在怎么才能吸得干净上。传统油烟机一般只关注风量指标，为了加大风量从而加大功率，为此，不惜牺牲噪音控制，开展大吸力“军备竞赛”，但大风量并没能从根本上解决吸净油烟的问题。大风量不仅能耗很高，而且效率低下，大风口保证了进风量，却不能保证油烟的聚拢和防逸散等问题。
米家净烟机P1采用的则是颠覆行业的创新技术。从空气动力学出发，利用更科学的高速排烟模式，在机身上设计了独有的增压吸风槽，搭配高速 BLDC 电机，形成比传统烟机(进风口风速约为 3—5m/s )快3-5倍的13m/s的高风速，从而高速瞬吸油烟。
此外，米家净烟机P1还利用康达效应的科学原理，实现后倾高速吸的效果，让油烟远离烹饪者。
二是不忘初心解决消费者看不见的“油烟”。
为什么消费者用传统烟机炒辣椒时会被呛到?为什么煎鱼的时候，看起来油烟被吸走，却满屋子油腻味道?事实上，这是因为我们烹饪的同时会产生气味分子以及细颗粒物，虽然肉眼看不见，但高温烹饪时会产生大量pm2.5，而这些气味分子和细颗粒物是传统油烟机吸除不掉的，这就是我们会在下厨后身上头发上都有油烟味的原因。
一直以来，传统油烟机都只关注且努力解决油烟问题，同时困扰用户的看不见的“油烟”——气味、pm2.5问题被忽视了。传统烟机利用负压来收集污染颗粒，不仅拢不住大量逸散的pm2.5颗粒和气味分子，而且容易逸散到客厅、卧室等其他环境，影响家人健康。
米家净烟机 P1 的专利动态微粒捕集技术就完美克服了这一难题，利用空气动力学原理，在补气和吸气的流场中，通过临界风速的控制，在灶具上方形成两两对转的四个捕集气旋，从源头捕捉烹饪时产生的油烟，油烟味以及pm2.5细微颗粒，再随高速后倾气流形成顺畅的吸风通道。同时，顶部的防逸阻隔气帘的设计，能阻止瞬间乍起的油烟从上方窜出导致泄漏，对烹饪者和家人做到全方位的防护。
并且，米家净烟机P1还搭载了pm2.5传感器，可以实时监控烹饪时的空气质量，显示屏也能让用户随时安心地观察到质量变化。米家净烟机P1可以有效地把 pm2.5 数值稳定在 50以内，让用户炒菜时闻不到油烟味，爆炒辣椒也闻不到辣味。
除了解决用户在烹饪时遇到的油烟气味问题，米家净烟机P1受益于米家智能生态产品的属性，可以接入米家 APP ，通过小爱音箱和手机来操控净烟机。在家可以语音控制，在外也可以随时查看机器工作状态，比如是否已关闭。还能随时查看厨房的pm2.5数值。不仅可以和小米烟感卫士或小米天然气卫士这样的传感器装置，还可以实时监控联动，在数值超标时自动启动换气，保持厨房和居家环境的空气质量，呵护家人的健康。
除此以外，米家净烟机P1还是首款无油网设计的净烟机，长期使用也无需拆洗，日常下厨之后擦一下烟腔即可。烟腔表面采用了易清洁涂层，轻轻一抹就干净了。不像传统烟机的内置油网设计，需要定期进行清洗维护。还采用了双层整流风道的设计，让油烟分离，油污会聚拢到下方油盒内，定期简单清理油盒即可。同时，内部叶轮表层也做了不易沾油污的处理，从而避免了长期使用后导致的风轮性能的衰减。
厨卫板块回暖 烟机品类迎来“中场战事”
据GfK《2023中国厨卫市场总结》报告显示，2023年1-7月零售额总额201亿元，同比增长4.7%；零售总量893万台，同比增长0.7%。2022年同期两项数据均为两位数负增长。由此可见，烟灶板块在今年呈现出了增速回暖的状态，且油烟机品类修复性增长明显。
与此同时，除了烟机产品外，还有其他如集成灶、集成烹饪中心等复合型产品参与竞争；在品牌上，方太、老板依旧强势，从畅销机型排名上多个机型入围便可见一斑。整体来说，油烟机的竞争赛道依旧拥挤及激烈。
在笔者看来，对于米家净烟机来说，未来的机遇与挑战是并重的。一方面，目前的产品线尚短，价格和机型相对单一。如果需要辐射更广阔的市场，还需要进一步开发不同价位段的机型满足不同的消费需求。另一方面，净烟机作为一项颠覆行业传统技术的产品，从品类名称到功能技术都需要不断进行市场教育。第三点，相比于传统厨电企业，在渠道的全面性和覆盖、渗透能力上，米家净烟机作为一个新势力，这块需要尽快补足。但相信依托小米之家，这一点可以迅速跟上。
整体来看，米家净烟机作为一个新品类，其敢于颠覆行业的勇气和魄力以及创新实力已经通过这一次的双十一预售很好地向行业和市场证明了自己。期待米家净烟机后面“正赛”阶段继续保持，赛出水平和耐力。
米家油烟机烹饪
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